La crème chantilly

DIFFICULTÉ :  **                TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES

 

INGRÉDIENTS

400g de crème liquide (25% de matière grasse minimum)
40g de sucre glace
Quelques gouttes de vanille liquide

 

RÉALISATION

  1. Placez la crème liquide, le bol du robot et le fouet au réfrigérateur préalablement
  2. Lorsque tout est bien froid, placez la crème dans le bol du robot avec le sucre glace et la vanille et placez le fouet ballon
  3. Lancez le robot à vitesse lente puis augmentez progressivement la vitesse environ toutes les minutes
  4. La chantilly va gonfler et commencer à faire des sillons
  5. Arrêtez le robot quand votre chantilly dessine de beaux sillons ( elle sera bien ferme) Attention si vous la laissez trop longtemps elle tranchera et fera du beurre
  6. Placez votre chantilly dans un cul de poule, filmez la au contact et mettez au réfrigirateur

ACTUCES

Si vous souhaitez une crème chantilly plus ferme, ajoutez dans le bol de votre robot de la mascarpone (200g de mascarpone pour 400g de crème liquide)