La pâte sablée

DIFFICULTÉ :  **                TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES

 

INGRÉDIENTS

250g de farine
70g de sucre glace
20g de jaunes d'œufs
4g de sel
125g de beurre

 

RÉALISATION

  1. Dans un grand cul de poule, pesez la farine, le sel, le sucre glace et le beurre froid en parcelles
  2. Sablez entre les mains les poudres et le beurre, jusqu’à obtenir une texture sableuse
  3. Faites une fontaine, et versez le jaune au centre
  4. Frasez à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Boulez, et aplatissez en disque plat, filmez et laissez reposer au frigo 30 minutes
  6. Abaissez la pâte et la foncez
  7. Cuisson à blanc à 200° pendant 20 minutes